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不管吃饭喝酒,荤菜都是最让人最“脍炙人口”的,比较于素菜,哪怕荤菜里面只要不多的一些肉丝,那也是适当有吸引力的,就拿青椒肉丝来说,每次咱们在饭馆吃到的这道菜,青椒丝一定要显着多于肉丝,但这照样让人吃的有滋有味的,肉丝鲜香嫩滑,青椒幽香爽脆,两种食材相互之间的滋味和口感的合作,不只合适下酒,还非常的下饭,许多人也都爱吃这道菜。

青椒肉丝的做法说起来也非常的简略,但是,许多人在炒这道菜时,炒出的肉丝往往又硬又柴,还特别简单粘锅,肉丝炒欠好,那么,终究做出的青椒肉丝天然也不会好吃。

在所有的肉菜里,肉丝既是最难切的,一起也是在炒制进程中最欠好把握的,正是因为它的细长形状,所以,不只简单炒老变得干柴,并且还特别简单粘锅,不管呈现那种状况,都直接影响到终究成菜的口感和滋味,所以,在​炒肉丝时,千万要加上这一步,嫩滑入味还不粘锅,这样炒出的青椒肉丝才最好吃。

青椒肉丝的制造

【预备食材】瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒

【进程过程】

首要,将瘦肉先切成片,然后再切成丝,切肉的时分一定要逆着肉的纹理来切,这样炒出来后会更嫩更好吃

然后便是非常要害的过程了:肉丝切好后,放到碗中,倒入少量老抽和料酒,再放入1-2勺淀粉,这样,在给肉丝入味、上色的一起,还能在炒制的进程中,使肉丝敏捷锁住水分,不易炒老

用筷子将肉丝拌和均匀后备用,紧接着把葱、姜、蒜和干辣椒也切一下,一起,将青椒去籽后切成丝备用

  • 接下来便是炒制了

首要,先开战将炒锅完全烧热,然后再放入食用油,紧接着就能够将葱姜蒜干辣椒和肉丝一起放入翻炒,这便是炒肉所需求的“热锅凉油”,肉丝不粘锅的窍门

肉丝炒至外表老练定型后,就能够放入青椒丝了,坚持中大火翻炒两分钟左右

​当青椒丝略微塌架变软后,就能放盐预备出锅了。一盘肉丝嫩滑鲜美、青椒丝青香爽脆的青椒肉丝就做好了,用这个炒肉丝的办法,相同也能够用来炒肉片用,不管调配芹菜、蒜薹仍是其它什么蔬菜,都特别好吃!

​今日的炒肉丝窍门就介绍完了!假如觉得这篇文章对您还有些协助的话,就请点赞和保藏、共享出来让更多的朋友看到吧!假如您还有什么更好的主张,非常欢迎到谈论区留言沟通!您的小小支撑,都将是对我继续创造的最大的鼓舞哦!

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